5日一早，市区各大市场便人潮涌动，记者看到，市民们正在纷纷购买豆芽菜、韭菜、面皮等，这些都是做“夏饼”的主要材料，购买回家后，将它们混着炒熟，可以夹在蝴蝶包里，或者用面皮包成春卷吃，由于“立夏”念成本地口音，有点和“塞饱”同音，有民间玩笑说，这是吃饱身体以度过炎炎夏日。在闽东的其他各县市，几乎都有吃“夏饼”的习俗，不过做法有所不同，这两地的群众是把光饼剖开，夹上炒熟的小笋。

    据宁德市民俗专家缪品枚介绍，立夏是一个很重要的节气，这一天，太阳到达黄经45度，古人以此作为夏季开始的标志，立夏过后，温度明显升高，炎暑将临，雷雨增多，农作物生长进入旺季。这个节气早在3000年前就形成了一些民间习俗，如“斗蛋”、“秤人”等，而在我市的大部分县市，市民们习惯以吃“夏饼”来度过，因为据民间传说，立夏这一天吃笋，腰腿会硬，会像笋一样茁壮。

    宁德市其他县市“立夏”习俗：

    寿宁、霞浦：立夏这天要吃“立夏糊”，就是把米磨成米浆，与肉沫、豌豆、菜干、海鲜、百合花瓣等一起煮成的粥。

    屏南、古田：立夏这天要吃用红糟煮的菜，比如红糟肉、红糟田螺、红糟笋等。

    福鼎：立夏这天要用夏枯草煎汤，当成茶水来喝，据说这样夏天就不会中暑了。

    柘荣：立夏时节，农耕生产进入关键时期，为了强壮身体，立夏当天要“补夏”，就是要吃猪脚、鸡、鸭等很“补”的东西，这样劳动起来才会更有力气。